豆大福
豆大福(こしあん)：180円 創業安政三年の老舗和菓子店「麻布 青野総本舗」。 その「豆大福」が新しくなったらしい。 公式発表によると何でもちょっぴりサイズが大きくなったとの事だが、 実際の所その数値が無いのでピンとこないのが現実である。ビニール袋…
豆大福(つぶあん・こしあん)：230円 「新正堂」の「豆大福」は“つぶあん”と“こしあん”があり、 “こしあん”の方は餅がほんのりピンク色をしている。 双方ともほぼ全長約52㎜でずんぐりと丸いフォルムで、 滑らかな弧を描く表面は全体をタップリ分厚く片栗粉が…
豆大福(つぶあん)：210円 「神田三原堂」の「豆大福」は約55㎜のドーム型でその表面は多少デコボコしている。 表面を覆う餅は生成り色をしていて僅かな透明感を湛えていて、 その下に埋もれる赤エンドウ豆は赤黒かったり緑がかったり挙句に黄土色だったりと…
大福(つぶあん)：140円「京あづま」の店頭表示で「大福」と名乗るこのあからさまに「豆大福」なヤツは、 全長約55㎜のいわゆる巻いてある「豆大福」の系譜ではあるがその造りは、 “巻く”というには大雑把で、 “包む”というには密閉度が低く、 “覆う”というに…
豆大福(つぶあん)：140円 「大文字」の「豆大福」は全長約52㎜。 大いに扁平している半球体の表面には細かい絞り染めを施したような模様の片栗粉。 その下には黒っぽいシルエットを見せる赤エンドウ豆が沢山盛り込まれている。 ソレを覆い隠す餅の灰黄緑色は…
豆大福(つぶあん)：120円 「和菓子処 今木屋」の「豆大福」は全長が約50㎜で高さもあってこんもりと丸っこい形をしている。 表面には幾つもの赤エンドウ豆が突出していて、 それはまるで「豆大福」の中から赤エンドウ豆が造り出されている様な錯覚を覚えさせ…
豆大福(つぶあん)：160円 「よしだや餅菓子店」で定番と云えば「塩大福」であり真っ先に勧められる商品である。そしてソレに負けない位に支持を得ているのが「豆大福」である。 さてそんな「よしだや餅菓子店」の「豆大福」であるがその印象を一言でいうなら…
豆大福(つぶあん)：110円 「東肥軒」の「豆大福」は店頭での初顔合わせの時点ですでに俵型をしている。 そもそもが密集した状態で店頭に並べられいる「豆大福」の身としては、 必然的に背後より圧を掛けらた挙句に扁平してしまったのであろうと、 そう考えて…
豆大福(つぶあん)：172円 店先に「豆大福」の幟がはためく「甘味処 白樺」で売られているのは、 店頭商品棚にある表記によれば「大福」との事。 全長約58㎜もあって挙句高さもシッカリあって比較的円筒形に姿は、 例えるなら巨大なエアキャップを一つ切り出…
大福(つぶあん)：135円 店先に「豆大福」の幟がはためく「甘味処 白樺」で売られているのは、 店頭商品棚にある表記によれば「大福」との事。 全長約58㎜もあって挙句高さもシッカリあって比較的円筒形に姿は、 例えるなら巨大なエアキャップを一つ切り出し…
豆大福(つぶあん)：130円 「御菓子処 岡田屋」の「豆大福」は少し角張っている所も見受けられるが、 大凡丸くて平たい形をしてビニールに包まれている。 その全体にほぼ均等に塗された片栗粉が描き出す文様は、 そこかしこで餅の中に埋もれる赤エンドウ豆を…
豆大福(つぶあん)：150円 金町「えびす製菓」の「豆大福」は全長約70㎜という少々度を過ごした大きさで、 その上体高もあり見事なドーム型を形成しながらビニール袋の中にミシリと収まっている。 その表面には豊かなハリを湛えた餅に散らばっている赤エンド…
豆大福(つぶあん)：130円 田端銀座商店街にて営業している「いづみや」の「豆大福」は、 外見からはあまり赤エンドウ豆の存在を感じ取れない。 そもそも赤エンドウ豆が餅の中に丸々スッポリと埋もれているという事態に加え、 表面に漆喰ように大量に付着した…
豆大福(つぶあん)：75円 寺町谷中の老舗和菓子店「荻野」の「豆大福」は、 約50㎜といささか小ぶりなその外形を透明のラップで包まれて店頭に並んでいる。 ソレは圧着も熱着も粘着も癒着もされずただ優しく丁寧に包まれ、 ソコから醸しだされる雰囲気は母性…
豆大福(つぶあん)：135円 寺町谷中の老舗和菓子店「荻野」の「豆大福」は、 約50㎜といささか小ぶりなその外形を透明のラップで包まれて店頭に並んでいる。 ソレは圧着も熱着も粘着も癒着もされずただ優しく丁寧に包まれ、 ソコから醸しだされる雰囲気は母性…
豆大福(つぶあん)：206円 約55㎜の「銀座甘楽」の「豆大福」はビニール袋に入れられ売られているが、 コレが思いのほか密封するため貼られた成分表示のシールが強力で開けづらく、 気をつけないと袋の中で「豆大福」がひしゃげてしまうので、 手元にハサミな…
豆大福(つぶあん)：130円 52～3㎜で上から見たらまんまるな形をしている「山長」の「豆大福」は、 そのまんまるの中に小粒の赤エンドウ豆が点々と散らされた姿をしている。 表面に塗された片栗粉は薄く下からは「豆大福」が湛える淡い白磁の色合いが透けて見…
豆大福(つぶあん)：130円 簡単に紹介すると「マルヤ和菓子店」の「豆大福」はデカい。 70㎜に届きそうなその平べったく伸された外見は、 至る所から大粒の赤エンドウ豆がボコボコと姿を現わしていて、 その上から覆い隠す様に結構大雑把な感じでふんだんに片…
豆大福(つぶあん)：140円 「松露 ことぶきや」の「豆大福」は約52㎜前後の大きさで、 その表面をザラザラとした質感を湛えた片栗粉が分厚く覆ってはいるものの、 餅の中に数多埋もれた赤エンドウ豆が強烈な自己主張をする「豆大福」である。それはただ己の黒…
豆大福(こし餡)：210円 表面を覆う片栗粉がまるで白い漆喰を塗り固められた様で、 そこに斑な濃淡を描き出す様はさながら流氷が覆う冬のオホーツク海の情景である。 そんな「あんや」の「豆大福」は約58㎜の半球体であり、 下部がキュッと少々絞られた様な佇…
豆大福(つぶあん)：170円 人形町「縫月堂」の「豆大福」は真っ白である。 約60㎜の大振りな身体をビニール袋に収めた姿は店頭に居ても一際輝きを放ち、 間近で見ればその表面からは餅の存在を確認する事が出来ない程に片栗粉が覆ている。 そんな分厚く塗され…
塩豆大福(つぶあん・こしあん)：210円 結論から言えば「菓匠 京右近」の「塩豆大福」は“つぶあん”“こしあん”ともに、 「塩豆大福」としては大変控えめなしょっぱさである。 その代わりと言っては変だが凄くゴツゴツしていて、 約58㎜の大きさを収めたビニー…
豆大福(つぶあん・こしあん)：135円 「吉田屋製菓店」の「豆大福」には“つぶあん”と“こしあん”があり、 どちらも凡そ60㎜程度の大きさで形成されている。 その「豆大福」の表面に点々と存在する赤エンドウ豆の様子も色や形や大きさ、 そして餅に対しての含有…
豆大福(つぶあん)：130円 52～53㎜の大きさで薄いビニールで包まれた「初音家」の「豆大福」は、 ふっくらふくよかな佇まいの表面に白い水玉を散らした様な片栗粉を貼り付け、 その下から赤エンドウ豆の黒いシルエットがクッキリと浮かんでいる。 きっちり貼…
白玉豆大福(つぶあん・こしあん)：216円 「銀座あけぼの 銀座本店」の「白玉豆大福」の大きさは約52㎜。 チョッと見はドアノブカバ―の様な風体をしたその表面にはボコボコと赤エンドウ豆が突出して、 そこに全体へうっすらと塗された片栗粉が粉末オブラート…
豆大福(つぶあん)：100円 「富士家」の「豆大福」はイビツである。 おおよそ60㎜位の大きさでいるソイツらの本来の姿はどうだったか、 店頭に並んだ時から平べったかったから気に留めなかったが、 今手元にぼってりとあるビニール袋から出たばかりの「豆大福…
豆大福(こしあん)：120円 浅草国際通り「桃太郎」の「豆大福」は丸い。 その丸いという比喩表現が比喩では無くなってしまいそうは程、 全長約50㎜といささか小振りの「豆大福」は丸い。 包装を解いた途端にユラユラと所在無く揺れ出すのはまだ序の口で、 果…
豆大福(つぶあん)：150円 ちょっとばかし開けにくいビニールに包まれている「ニコニコ家」の「豆大福」は、 約54㎜の大きさの表面に線香花火が弾けた様に片栗粉を貼り付かせている。 その模様は表層部分に埋もれている赤エンドウ豆にも分け隔てなく影響を及…
豆大福(こしあん)：130円 プラスチックパックの中に片栗粉を撒き散らして、 鮨詰め状態で収まっている「元祖 塩大福みずの」の「豆大福」は、 通常なら最長で約62㎜の角が取れた長方形で亀石の様に平べったい姿をしている。 が、今は表面にキメの細かい片栗…
豆大福(つぶあん)：123円 「松月堂」の「豆大福」はパンッと張りのある約56㎜で、 この「豆大福」もまた少々の荒事には動じない強靭なハリを表層に湛えている。 店頭に並んでいるその第一印象は文字通り“つくりもの”の様に丸く、 洋菓子でいう所の“ブール・…
