豆大福(つぶあん)：110円 直径約70㎜と大きな押上「ながしま」の「豆大福」は、 ほぼ丸に近く平べったい形をしている。 造形は表面が全体的にデコボコと波打っていて少しばかりイビツであり、 一見すると一級河川の河原にある丸く平たい石の様である。 とは…

塩豆大福(こしあん)：180円 幡ヶ谷『ふるや古賀音庵 幡ヶ谷本店』に並ぶ「塩豆大福」は、 約50㎜の大きさで透明の四角い菓子ケースに入れら売られている。半球体に形作られた表面にビッシリ分厚く片栗粉が貼り付く様は、 剥きかけのゆで卵か白銀のスケイルア…

豆大福(つぶあん こしあん)：220円 神楽坂『梅花亭』の「豆大福」は“つぶあん”と“こしあん”の２種類が、 約58㎜の大きさで柔らかいビニールにしっかり包まれ売られている。 それは腸詰の皮的な役割を担って店頭に積んで置ける位の強度を生み、 開け放った後…

豆大福(つぶあん)：130円 新宿『栄光堂』で売られている「豆大福」は、 大きさ約54㎜でビニールに包まれている。 塗された片栗粉は餅の表面で小さな星屑の様な斑点となり、 「豆大福」を取り巻く小さな天の川を作り上げる。 その後ろでは雲海が詰め込まれた…

豆大福(つぶあん)：130円 上井草『御菓子司 青柳 下石神井店』の「豆大福」は約58㎜の大きさで、 少しばかり平たくなったイグルーといった風情を湛えている。表面に塗された片栗粉は上部はうっすらと覆い、 キラキラ小さくて細かな光沢を放っている。 一方で…